De 1000 Kleuren Wrap, mijn ultieme vrolijk makend gerecht dat jouw smaakpapillen zal verwennen en een regenboog van kleuren op je bord tovert! Hoewel ik moet bekennen dat het recept iets minder dan 1000 kleuren bevat – je begrijpt vast wel dat het aantal kleuren in een gerecht enigszins overdreven is – beloof ik je dat deze wrap nog steeds een kleurrijk feestje is voor je zintuigen.
1000 min 1 kleuren wrap.
Wat maakt deze 1000 Kleuren Wrap zo bijzonder? Allereerst is het snel en gemakkelijk te bereiden, perfect voor drukke dagen wanneer je niet te lang in de keuken wilt staan. Binnen enkele minuten kun je genieten van een smakelijk en voedzaam gerecht dat je energie geeft voor de rest van de dag.
De basis van deze wrap bestaat uit een heerlijke combinatie van verse groenten en proteïnerijke bonen, maar wat dit recept echt geweldig maakt, is de mogelijkheid om het aan te passen naar jouw persoonlijke smaak. Dus, of je nu een vegetariër, veganist of vleesliefhebber bent, deze wrap biedt voor elk wat wils.
Ingrediënten:
- 4 grote volkoren wraps
- 1 kopje gekookte quinoa
- 1 blikje zwarte bonen, afgespoeld en uitgelekt
- 1 avocado, in plakjes gesneden
- 1 rode paprika, in reepjes gesneden
- 1 gele paprika, in reepjes gesneden
- 1 kleine rode ui, fijngesnipperd
- 1 kopje geraspte wortelen
- 2 handenvol verse spinazie
- 1/4 kopje gehakte verse koriander (optioneel, maar zeer aan te bevelen voor extra smaak)
- 1 limoen, in partjes gesneden
- Zout en peper naar smaak
Voor de dressing:
- 1/4 kopje Griekse yoghurt (of een zuivelvrije vervanger voor veganisten)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel honing (of ahornsiroop voor veganisten)
- 1 theelepel komijn
- Een snufje cayennepeper voor een beetje pit (optioneel)
Zo maak je het:
- Begin met het maken van de dressing. Meng in een kleine kom de Griekse yoghurt (of vervanger), olijfolie, knoflook, honing, komijn en cayennepeper (indien gewenst). Roer goed door en zet opzij.
- Neem een grote kom en combineer daarin de gekookte quinoa, zwarte bonen, gesneden paprika’s, rode ui, geraspte wortelen en spinazie. Giet vervolgens de dressing over het mengsel en meng alles goed door elkaar.
- Verwarm de volkoren wraps kort in een droge koekenpan of magnetron om ze iets zachter te maken.
- Verdeel het quinoa-bonenmengsel gelijkmatig over de wraps en voeg plakjes avocado en gehakte koriander toe.
- Breng op smaak met zout en peper naar wens.
- Vouw de wraps dicht door eerst de zijkanten naar binnen te vouwen en ze daarna strak op te rollen.
- Snijd elke wrap doormidden en serveer met partjes limoen voor een verfrissende finishing touch.
Nu ben je klaar om te genieten van je zelfgemaakte 1000 Kleuren Wrap! De combinatie van voedzame ingrediënten en de levendige kleuren op je bord zullen je zeker vrolijk maken. Dus wees niet bang om te spelen met verschillende ingrediënten en smaken om jouw perfecte wrap te creëren. Eet smakelijk!
Foto’s: Mark Stebnicki @Pexels.
